La pietra che dà il nome al Beaujolais meridionale si è depositata in un mare tropicale poco profondo circa 160 milioni di anni fa. L'ossido di ferro intrappolato in quel calcare diventa color ocra quando il sole è basso, motivo per cui i villaggi delle Pierres Dorées sembrano trattenere la luce dopo che i campi circostanti sono rimasti in ombra. Un Tour del vino delle Pierres Dorées nel Beaujolais con degustazioni da Lione attraversa quel confine geologico in meno di un'ora, lasciando una città costruita sulla confluenza del Rodano e della Saona per un paesaggio estratto dal Giurassico. Le cave vennero prima, il vino dopo. I topografi romani tracciarono una strada attraverso la valle dell'Azergues; i costruttori medievali eressero fortezze a Oingt e Châtillon d'Azergues con blocchi tagliati a Glay. Oingt ha perso il suo castello ma ha conservato la sua Tour de la Prison, un mastio del XII secolo che ora funge da piattaforma panoramica. Ternand conserva una cripta carolingia sotto la sua chiesa e Bagnols vanta uno château del XIV secolo. I visitatori muniti di biglietti per il Tour del vino delle Pierres Dorées nel Beaujolais con degustazioni da Lione stanno, in effetti, seguendo il 'circuit des Pierres Dorées' attraverso un unico materiale da costruzione lavorato nel corso di otto secoli. Le vigne hanno seguito la stessa pietra. Il Gamay Noir à Jus Blanc fu espulso dalla Borgogna per decreto ducale nel 1395 e trovò qui il suo terreno ideale: granito a nord, argilla e calcare a sud. La regione vanta dieci cru, tra cui Brouilly, Morgon, Fleurie e Moulin-à-Vent, sopra un ulteriore livello di denominazioni Beaujolais-Villages. La macerazione carbonica, la tecnica dietro il profumo di frutta rossa dei vini, è stata sistematizzata nel XX secolo ed esportata in tutto il mondo attraverso l'uscita di novembre del Beaujolais Nouveau. I tour del vino delle Pierres Dorées nel Beaujolais con degustazioni da Lione ripercorrono solo il quarto meridionale di una fascia viticola che si estende per circa 55 chilometri da nord a sud. Il massiccio è stato riconosciuto come Geoparco Globale UNESCO nel 2018, un riconoscimento del fatto che qui la geologia e la viticoltura raccontano un'unica storia. Questo conta più oggi di quanto non contasse un tempo. I produttori affrontano estati più calde, vendemmie anticipate e decenni di estirpazione di vigne in tutta la denominazione. Ciò che sopravvive è su piccola scala: domaines di cinque-quindici ettari, cantine scavate nella roccia sotto la casa di famiglia, torchi che non sono stati spostati da generazioni. Il Tour del vino delle Pierres Dorées nel Beaujolais con degustazioni da Lione è, nel cuore, un'introduzione a questa scala, ed è tra le poche gite giornaliere da Lione verso le zone vinicole dove l'architettura e la bottiglia condividono un'origine: una trentina di villaggi color ocra, un'uva che non ha mai avuto bisogno di essere alla moda e una luce che fa metà del lavoro.